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一碗牛肉豆丝

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一碗牛肉豆丝

发布日期:2017-12-19 作者: 点击:

花楼街街口,靠民生路的那一端,曾经开了一家牛肉馆。因为开店年数长,店铺的牛肉生意做得好,在方圆一带很有些名气。哪家老人肚子饿了嘴巴馋了,儿孙一唤:“端碗牛杂碎,花楼街口的那家!”孩子们伶俐着,蹬上自行车就去了,一会儿就端回家来,还热得烫嘴呢!牛杂碎用大铁锅当街煮,不论冬夏不论早晚,泥巴搭的大土炉子烧旺火,油汤沿着锅边翻泡沫,汤锅里大把干辣椒红灿灿地上下滚动,一条街满溢着浓腻腻的香气,勾得过路人止不住地往里边走。

进小店,拣一张桌子坐下,自然是先要一碗牛肉豆丝,这是店里的特色风味,凡是逛了花楼街的人都知道。即便是在深夜,多数的店铺关门闭户,小店门口挑上一盏雪亮的灯,老远的街的那一头都有人赶过来,为的就是要吃上这一碗牛肉豆丝。

绿豆、大米,磨粉后锅里摊成皮、再切成条,湖北人叫做“豆丝”,松泡泡的,最能融进牛肉汤的汁水。一只蓝花粗瓷大碗满满地盛了,一双白竹方筷子粗粗的带了棱角,白木方桌上的光漆,四四方方的白光油亮的,汤汤水水吞下去,香鲜辛辣肠肚中化开又从毛孔中沁了出来,汗水浸在额头,眉梢眼角慵慵懒懒地如醉酒一般,人也感觉到倦意来,索性多坐一坐。


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