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牛肉汤豆丝的做法

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牛肉汤豆丝的做法

发布日期:2017-12-19 作者: 点击:

牛肉汤豆丝的制作材料:

  湿豆丝1750克,桂皮15克,鲜黄牛肉500克,味精5克,牛肉汤3000克,精盐25克,丁香15克,胡椒粉10克,八角20克。

牛肉汤豆丝的介绍:

  湖北武汉名优风味小吃。

牛肉汤豆丝的特色:

  汤清味鲜,牛肉软烂。

教您牛肉汤豆丝怎么做,如何做牛肉汤豆丝

  1.将牛肉放入清水盆中洗净血污。沙锅置旺火仁,加清水烧沸,放入牛肉、香料包(丁香、桂皮、八角用纱布包扎好),煨至牛肉约六成熟时,改用小火上继续煨,撇出浮沫,待牛肉熟烂捞出晾凉,切成长约3.3厘米、宽约2.5厘米、厚约0.3厘米的肉片。

  2.炒锅置旺火上,放入牛肉片,加入牛肉汤500克、胡椒粉5克、精盐10克,烧煮入味,起锅盛入盆内。

  3.锅置旺火上,倒入牛肉汤2500克烧沸备用。

  4.取10只汤碗,分别放入味精0.5克、精盐1.5克、胡椒粉0.5克、牛肉汤250克,将湿豆丝175克装入笊篱内,在沸汤锅里烫1分钟,倒入碗中,分别浇上牛肉码子50克即成。

牛肉汤豆丝的制作要领:

  1。牛肉选用瓦沟和腱子肉为佳;

  2.炖牛肉时旺火烧开后,改用小火煨至熟烂。


相关标签:牛肉酱

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