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预测2016年浙江地区牛肉价格恐怕还会上涨

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预测2016年浙江地区牛肉价格恐怕还会上涨

发布日期:2017-12-15 作者: 点击:

前段时间,猪肉价格一路飞涨,成为肉类中的领涨者。其实,牛肉也不赖,这些年因为供应赶不上需求的变化快,身价一直在低调上涨。但养殖户补栏的积极性似乎并不高,供不应求的局面还将继续,明年牛肉价格恐怕还会上涨。

牛肉价格逐年上涨

昨日,家住浙江义乌长春小区的胡女士在家附近的菜场买了一斤生牛肉,每斤30多元。而在义乌农贸城,生牛肉每斤35元,在胡女士家不远处的福田菜场,生牛肉的价格就需要40多元一斤。

“牛肉品种不同,价格也不同。一般来说,黄牛肉肉质较细,口感较好,价格要高于水牛肉,现在市面上价格40元以上的生牛肉,一般都是黄牛肉,或者是商超中的精品牛肉。”胡女士说,就今年来看,现在牛肉的价格不能说贵,还比较稳定。

不过,跟往年对比来看,现在每斤35元的牛肉价格已经上涨了不少。胡女士记得,前两年,一般七八月份,生牛肉的价格是28元/斤左右,中秋、国庆之前,牛 肉涨至30元/斤左右,“十一”黄金周后,价格会随着需求量的提升有所上涨,一般隔一段时间涨每斤1~2元,涨到35元/斤左右。

而今年,中秋未至,生牛肉的价格已经达到35元/斤。有数据统计,今年以来,牛肉价格一直在高位运行,尤其是近两个月来,上涨势头更为明显。目前,全国牛肉均价已达41元/斤,比去年同期上涨了近20%。

供不应求是主因

年年涨,涨价成了牛肉的新常态,义乌农贸城一牛肉经营户表示,货源短缺、需求量大是主因。从全球看,世界发达地区牛肉占肉类比例为一半以上,而中国仅占 10%左右。牛肉人均占有量,世界发达国家在50公斤以上,世界人均10公斤,而中国却不足5公斤,特别是南方一些地区不足2公斤。随着生活水平的提高, 消费观念的改变,人们越加注重膳食质量和结构的改善,对牛肉特别是优质牛肉需求将与日俱增,导致肉牛供应紧张。

该经营户表示,义乌本地缺乏养牛场,市场上所卖的牛肉均来自上一级批发市场金华,而金华所卖牛肉基本上也非本地产,来自全国各地。不过这些年,市场上拿来批发的牛越来越少,肉牛养殖户的积极性一再降低。

卓创资讯肉牛分析师郑丽丽表示,依往年走货情况看,9~11月份是养殖户的补栏高峰期,肥牛、牛犊等牛相关产品价格呈上涨趋势。但目前已是9月下旬,牛 犊、架子牛价格仍处于低位运行状态,同等重量牛犊价格较去年同期低500~1000元/头。内蒙、河北、东北等地的各大肉牛交易市场客源较去年同期减少两 成左右。

补栏减少,加剧供应矛盾,牛肉价格必然上涨。另外,养殖成本大增也是牛肉上涨的一个重要原因。目前,牛饲料中的最主要成本是玉米和豆粕。今年,玉米主产区接连遭受虫害、风灾等自然灾害,未来价格看涨。不断攀升的养殖成本,最终将被转嫁到消费者身上。

一般来说,肉牛繁育率低,通常一年只有一胎,15个月以上才能出栏。因此,即便现在养殖户看到价格上涨补栏,明年仍会面临供需失衡的情况。郑丽丽认为,牛肉价格上涨或许会是一个长期现象,明年牛肉价格恐怕会高于今年同期。


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